Repartissez les queues de langouste dans a plat de cuisson et arrosez les dun filet dhuile dolive. Le temps de cuisson sera variable selon que vous cuirez des queues de langouste fraiches ou surgelees. Queue de langouste moyennes surgeleeseaucube de bouillon de pot au feucumincurryquatre epicesepices special barbecuebeurre poivresel.
Pechees dans les eaux de la mer des caraibes ces queues de langouste crues tiennent admirablement bien leur rang avec leur texture ferme et leur fraicheur parfaite.
Cuisson langouste congelee eau bouillante. Petite queue de langouste a la doudou. Faire decongeler les queues de langoustes dans de leau. Type de cuisson aucun four micro ondes plus dans les ingredients. La technique est exactement la meme pour cuire une langouste entiere seule la quantite de court bouillon changera ainsi que lallure de chauffe plus puissante dans le cas dun crustace entier et vivant.
Queue de langouste. Pour des queues de langouste surgelees 20 minutes pour des queues de langouste fraiches 15 minutes. Laissez refroidir la langouste dans le court bouillon. 50 g de carottes en rondelles.
Plongez le dans le court bouillon en ebullition. Temps de cuisson. Pour la cuisson depart eau bouillante agrementee de deux cuillers a soupe de gros sel et une de vinaigre dalcool colore plonger la langouste et cuire 8 mn apres reprise de lebullition a couvert. Pour une cuisson a la vapeur comptez 20 minutes pour 250 g de langouste a couvert dans le panier de votre cuiseur vapeur.
Laissez cuire 30 minutes. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 35 minutes pour 250 g de queues de langouste. 2 dl de vinaigre. Les reserver au frais.
Enfin vous pourrez egalement griller les queues de langouste surgelees au four. Faites le arriver a ebullition. Plonger les queues de langouste. Une fois cuites laisser le tout refroidir dans leau de cuisson puis egoutter les queues.
Retirer la langouste de leau bouillante et la laisser refroidir. 1 clou de girofle. La cuisson a ete courte 15 mn environ pour une bete de 19 kg pour preserver la saveur de la chair de cette magnifique langouste que nous allons ensuite cuisiner en sabayon sur un ecrase de pommes de terre et topinambours a la truffe. Prechauffez le four a 2100c.
Attachez le crustace vivant et a plat sur une planchette. Dans une casserole deau bouillante ajouter le sachet de court bouillon puis le laisser se dissoudre. A deguster tout simplement avec une mayonnaise le poids de cette langouste est ideal pour completer un plateau de.
