Placez le magret dans une poele sans matiere grasse cote peau quadrillee sur le fond. Accompagnement pour le magret de canard a la poele. Faites chauffer une poele pour y saisir la viande.
cuisson magret poele
On peut aussi commencer la cuisson a la poele et la terminer au four une fois que la peau est cuite et coloree mais faisons simple.
Cuisson magret poele. Cuisson du magret de canard a la poele faites chauffer une poele a feu vif sans matiere grasse. Lideal est de cuire le magret de canard a 1800 c durant 20 minutes pour une cuisson a point. La graisse du canard fond et se repand dans la poele. Faites le dorer a feu doux pendant 10 minutes.
Le magret de canard en cuisson basse temperature. Le magret de canard se prete parfaitement a la cuisson basse temperature. Faites le dorer a feu doux pendant 10 minutes. Vous pouvez deglacer la poele avec le jus dune orange et parfumer avec des zestes dorange.
Couper le magret en tranches de 7 mm depaisseur en biais en suivant les croisillons faits du cote peau. Retirer le magret de la poele et laisser le reposer 5 minutes au chaud sur une grille ou dans une assiette sous un papier aluminium. Servir dans une. Vous pouvez egalement pendant la cuisson arroser le magret avec la graisse quil va rendre dans la poele.
Le magret de canard etant une viande rouge il est recommande de le consommer legerement saignant voire a point. Cuire le magret de canard a la poele. Commencez par preparer les magrets de la meme maniere que explique precedemment. Le magret de canard poele se cuit a la derniere minute.
Pour preserver le moelleux de la viande privilegiez une cuisson a feu doux. Temps de cuisson du magret de canard a la poele. La graisse du canard fond et se repand dans la poele. Jamais bien cuit au risque de le rendre sec et trop fort en gout.
Les temps indiques sont indicatifs cela depend de la taille du magret de la poele et de votre plaque. Comme pour le. La cuisson a la poele chauffez une poele a feu moyen et deposez les magrets cote peau en dessous sans mettre de matiere grasse. Si vous le desirez rose comptez 15 minutes et 10 minutes pour une viande saignante.
Deux minutes cote peau une minute cote chair. Avant de demarrer la cuisson de votre viande pensez a denerver le magret pour ne faire cuire que le meilleur du morceau. Pendant ce temps entaillez la peau du magret de canard de maniere a former des losanges. La piece de viande peut etre servie avec des pommes de terre pommes de terre sarladaises puree des poelees de legumes haricots verts patates douces legumes secs haricots tarbais ou quelque chose de plus.
Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqua ce que la peau soit bien doree sans etre brulee baissez lintensite du feu au besoin. Cuisson a la poele. Pour donner de la saveur. Il y a deux methodes de cuisson possibles a vous dessayer pour voir laquelle vous convient le mieux.
Deposez le magret cote peau dans une poele prealablement rechauffee et laissez cuire unilateralement pendant 8 a 10 minutes pour quil soit rose.
